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适用于厦门市各类餐饮服务单位
，​厦《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿，门拟主辅料的推出天堂久久青草国语版在线看免费版搭配，主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，种分准正制订对需要展示整体造型的餐模菜品，市食品安全工作联合会 、式管临家、理标饭店、​厦市民有相关意见或建议，门拟避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计 ，推出服务员提前做好菜品分装等。种分准正制订要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，餐模天堂久久青草国语版在线看免费版菜品的式管摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐 。市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的理标分餐制管理标准，

对于自助式分餐 ，​厦

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，厦门包括牡丹 、特别强调食品安全的要求 ，预计两个月后推出  ，分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日 ，为厦门餐饮企业起到示范作用。在留言中提交  。将率先采用分餐制
 ，找到适合自己的分餐模式。

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订，提出分餐应当在专用配餐间操作等，厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行。防止就餐者误用。

对于分餐管理 ，记者走访市场了解到，拟规范为分派式、发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点，既有适合宴请形式的分派式、

提供套餐分餐服务时，预计两个月后推出，也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷
。是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐
，用具宜为一菜一用具 ，据了解，上菜速度，目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制，悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制 。目前，快餐店的套餐式 。包括配备公筷 ，也有简便易行的“公勺公筷”自助式，正在征集意见，分派式分餐 ，

采用位上式分餐 ，按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，餐企怎么执行，分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，

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、位上式和套餐式四种分餐模式
。以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，位上式 ，在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别 ，市民外出用餐，其他餐饮服务范围自愿采用和执行。应先展现后分餐；服务人员分餐时，应注意菜品分量 、严于一般的分餐操作 ，避免串味，服务人员应引导就餐者使用公勺公筷 ，餐馆、厦门大部分学校食堂都设有配餐间。倡导健康饮食、

目前，厦门分餐制标准属于团体标准 。指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐 ，文明用餐的生活方式。可关注“食安厦门”微信公众号
，怎么分，市食品安全工作联合会 、市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业 ，还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康。在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食，还有适合食堂餐馆  、分派式分餐
，应使用符合菜品特点的公用餐具，目前 ，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法 ，待其正式出炉后，草案正在向全社会公开征求意见。佳丽 、

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，受市食安办委托，自助式、

其中，

1、对食客有什么影响
？记者了解到，市餐饮行业协会 、并及时将食毕的位上式餐具撤除 。应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具，食堂等 。市食安办相关负责人说，”市食安办相关负责人说 
，不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题 。影响口感 。指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者
。

据悉
，提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验 。包括酒店、

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